Készítsen elő 125 g nyers, meghámozott hokkaido tököt, amelyet pároljon vagy süssön puhára.
A megfőtt tököt tegye egy tálba, adjon hozzá 100 g tejfölt, egy tojást és 20 g olvasztott kókuszolajat.
Az összes nedves hozzávalót botmixerrel keverje teljesen sima pürévé.
A tökös keverékhez adjon 100 g teljes kiőrlésű tönkölylisztet, fél teáskanál sütőport, fahéjat és 50 g nádcukrot.
Keverje össze az egészet, amíg egységes, sima, csomómentes tésztát nem kap.
A tésztát egyenletesen ossza el szilikon fánkformákban.
Süsse előmelegített sütőben 180 °C-on körülbelül 25 percig.
Amíg a fánkok hűlnek, készítse el a mázat kókuszolaj, juharszirup és fahéj összekeverésével.
A kihűlt fánkokat vegye ki a formából, és a tetejüket mártsa a fahéjas mázba.
A fánkokat zárható edényben, hűvös helyen tárolja, ahol 2-3 napig frissek és puhák maradnak.
