Vajíčka s cukrom mierne vyšľahajte metličkou v hlbokej miske.
K vajíčkam pridajte kokosový olej, čerstvú pomarančovú šťavu a rastlinný nápoj.
V druhej miske dôkladne premiešajte celozrnnú špaldovú múku, ovsené vločky, mandľovú múku, kypriaci prášok, štipku soli, škoricu a pomarančovú kôru.
Najemno nastrúhanú mrkvu pridajte k tekutej zmesi.
Sypkú zmes postupne primiešajte k tekutej zmesi a vypracujte hladké a kompaktné cesto.
Cesto rovnomerne nadávkujte do pripravenej silikónovej formy na dinosauríkov.
Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 30 minút, kým nie je povrch zlatistý.
Upečené muffiny vyberte z rúry a nechajte ich vo forme úplne vychladnúť.
Vychladnuté muffiny opatrne vyklopte a preložte do uzatvárateľnej nádoby.
Skladujte v suchu a chlade maximálne 4 - 5 dní.
Elfogyott
