Húsvéti ünnepek vagy születésnapi zsúr nem múlhat el édes meglepetés nélkül. Ezek a házi csokoládétojások a tiszta étcsokoládé és a krémes fehér csokoládé ötvözete, amely finoman elolvad a nyelven.
Készítésük során meggyőződtünk arról, hogy a szilikon tojásforma tökéletes segítőtárs. A folyékony csokoládé szépen megtartja benne az alakját, gyorsan megdermed, és a tojások felének elkészülte után a hajlékony anyagból egyetlen karcolás vagy repedés nélkül ki lehet pattintani.
Tojásforma
Csokoládétojások meglepetéssel
Összetevők
Étcsokoládé:
- 70 g kakaóvaj
- 40 g kakaópor
- 75 g juharszirup
Fehér csokoládé:
- 35 g kakaóvaj
- 20 g szárított kókusztejpor
- 25 g őrölt nádcukor
Töltelék és befejezés:
- fagyasztva szárított gyümölcs
- diófélék
Mire lesz szükségünk?
1 - 2 szilikon tojásformák
Elkészítési lépések
Készítse elő a hozzávalókat a sötét csokoládéhoz, és olvassza fel a kakaóvajat vízgőz felett, alacsony hőmérsékleten.
A teljes felolvadás után helyezze a vajat tartalmazó tálat a konyhapultra, hogy a keverék ne melegedjen tovább.
Adja hozzá a kakaót és a szobahőmérsékletű juharszirupot.
Egy habverővel alaposan keverje össze az egészet sima, fényes csokoládés masszává.
Vegyen egy tiszta szilikon tojásformát, és egy szilikon ecset segítségével kenje be az első réteg sötét csokoládét a formák belsejébe.
Helyezze a formát néhány percre a hűtőbe, amíg a csokoládé teljesen meg nem dermed.
Ismételje meg ezt a lépést még kétszer, hogy három erős réteg sötét csokoládét hozzon létre.
A fehér csokoládéhoz olvassza fel a kakaóvaj másik részét tiszta vízgőz felett.
Adja hozzá a szárított kókusztejet és a finomra őrölt nádcukrot.
A fehér masszát keverje egy ideig közvetlenül a gőz felett, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
Ha a fehér csokoládé túl sűrű, keverjen hozzá egy kis kókuszolajat.
Az ecsettel kenje be a fehér csokoládét a formába a megdermedt sötét rétegre, összesen két rétegben.
A teljes megdermedés után a hűtőben finom nyomással pattintsa ki a kész csokoládétojás félgömböket a forma aljáról.
Helyezzen fagyasztva szárított gyümölcsöt vagy kedvenc dióféléket a megdermedt tojásfélbe.
Enyhén melegítsen fel egy tiszta serpenyőt vagy tányért a pulton.
A üres tojásfélgömböt az élével helyezze a meleg felületre, amíg a csokoládé enyhén meg nem olvad. Az olvadt élét azonnal illessze a töltött tojásfélhez, és finoman nyomja össze, hogy összekapcsolódjanak.
A kész csokoládétojásokat légmentesen záródó edényben, hűvös és sötét helyen tárolja, ahol akár 2 hétig frissek maradnak.
Tippek és cserék
Ha a lehető leggyorsabb változatot keresed, a házi készítés helyett egyszerűen felolvaszthatsz minőségi, bolti ét- és fehér csokoládét egy csepp kókuszolajjal. A tojások belsejébe meglepetésként szárított gyümölcsöt, dióféléket vagy kis gumicukrokat rejthetsz. Egy fontos trükk a juharsziruppal való munkához: a szirup nem lehet hideg a hűtőből, mielőtt a felolvasztott vajhoz adnád, enyhén melegítsd meg, különben a csokoládé azonnal megdermedhet. A tojásfelek összeragasztásához használj enyhén felmelegített tiszta tányért, amellyel a széleket finoman megolvaszthatod.
A saját csokoládé édességek készítése gyerekeknek hatalmas előnyt jelent abban, hogy teljes kontrollt gyakorolhat minden egyes összetevő felett. A boltokban kapható hagyományos csokoládétojások tele vannak glükóz-fruktóz sziruppal, pálmaolajjal és mesterséges stabilizátorokkal, amelyek megterhelik a gyermek szervezetét. Ez a recept tiszta, természetes alapanyagokra épít. A kakaóvaj kiváló forrása az egészséges zsíroknak és antioxidánsoknak, amelyek fontosak a gyermek megfelelő fejlődéséhez és energiájához, miközben könnyen emészthető a gyermek emésztőrendszere számára.
A sötét csokoládé tiszta juharsziruppal van édesítve, amely kíméletesebb alternatívát jelent a finomított cukorral szemben, és értékes ásványi anyagokat tartalmaz. A fehér csokoládéban pedig a hagyományos tej helyett szárított kókusztejet használunk, ami miatt ez a réteg lágy, természetesen illatos, és érzékenyebb pocakok számára is alkalmas. A darált nádcukor használata kellemes, enyhén karamellás aláfestést ad a fehér rétegnek.
A házi csokoládéval való munka precizitást igényel, de a megfelelő eszközök megkönnyítik az egész elkészítést. Tanúsított szilikon tojásformánk élelmiszeripari minőségű szilikonból készült, a legmagasabb minőségben. Teljesen mentes BPA-tól, ftalátoktól, latextől és ólomtól, ami garantálja az abszolút egészségügyi biztonságot az élelmiszerekkel való érintkezés során. A szilikon rugalmas és nem tapad, így a csokoládétojásokat nem kell nehezen kipattintani a kemény műanyagból. Megdermedés után elég finoman széthúzni a széleket, és biztonságosan kinyomni a tojásokat. Ráadásul használat után egyszerűen betehető a mosogatógépbe.
