Pripravte si 125 g surovej ošúpanej tekvice hokkaido, ktorú naparte alebo upečte do mäkka.
Uvarenú tekvicu dajte do misky a pridajte k nej 100 g kyslej smotany, jedno vajíčko a 20 g rozpusteného kokosového oleja.
Všetky mokré ingrediencie rozmixujte tyčovým mixérom do úplne hladkého pyré.
Do tekvicovej zmesi pridajte 100 g celozrnnej špaldovej múky, polovicu čajovej lyžičky kypriaceho prášku, škoricu a 50 g trstinového cukru.
Všetko spolu premiešajte, kým nevznikne jednotné, hladké cesto bez hrudiek.
Cesto rovnomerne rozdeľte do silikónových formičiek na donuty.
Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút.
Kým donuty chladnú, pripravte si polevu zmiešaním kokosového oleja, javorového sirupu a škorice.
Vychladnuté donuty vyklopte z formy a ich hornú časť namočte do pripravenej škoricovej polevy.
Donuty skladujte v uzatvárateľnej nádobe na chladnom mieste, kde vydržia čerstvé a vláčne 2 až 3 dni.
