Pripravte si dve misky na oddelené spracovanie surovín.
V prvej miske dôkladne premiešajte suché prísady: ovsené vločky, špaldovú múku, panelu a bezfosfátový kypriaci prášok.
V druhej miske vyšľahajte vajíčko s vodou a olivovým olejom, kým sa tekutiny neprepoja.
Mokrú zmes vlejte do suchej a jemne miešajte, kým nevznikne jednotné cesto bez hrudiek.
Banán nakrájajte na malé kocky a čokoládu nasekajte na drobné kúsky.
Banán aj čokoládu jemne vmiešajte do pripraveného cesta.
Silikónovú formu na motýle položte na plech a rovnomerne do nej rozdeľte cesto.
Formičky plňte približne do 3/4, aby mali muffiny priestor narásť.
Pečte v rozohriatej rúre pri 180 °C približne 20–25 minút, kým nie je povrch zlatistý a pevný na dotyk.
Po upečení nechajte úplne vychladnúť a až potom motýliky opatrne vyberte.
