Hausgemachte Lutscher, die wie echter Karamell schmecken und dabei Vitamine enthalten? Ja, das ist möglich! Diese dunklen Schönheiten verdanken ihre Farbe dem Panela, die natürlichen Melasse enthält. Der Duft beim Kochen erfüllt die ganze Küche, und die Kinder werden begeistert zusehen, wie die süße Masse zu glänzenden Glasstückchen wird. Unsere Silikonform für Lutscher sorgt dafür, dass jeder Lutscher die perfekte Form hat und aus der Form schön glatt herauskommt.
Lutscherform mit Stäbchen
Hausgemachte Lutscher aus Panela- und Kokoszucker mit Vitamin C
Zutat
- 50 g Kokoszucker
- 100 g Panela- oder Rohrzucker
- 3 EL Wasser
- 2 TL Pulver aus lyophilisiertem Obst (wir haben Traubenpulver von @brixproducts verwendet)
- 1 Messlöffel Vitamin C (haben wir von DM)
Was wir brauchen werden
Zubereitungsschritte
Bereiten Sie eine Silikonform für Lutscher vor und stecken Sie die Stiele in die Vertiefungen.
Vermischen Sie in einem Edelstahltopf Kokoszucker, Panela und drei Esslöffel Wasser.
Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie anfangs überhaupt nicht, damit der Zucker nicht kristallisiert.
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, beginnen Sie ständig zu rühren und kochen Sie die Mischung etwa 10 Minuten, bis sie eindickt.
Machen Sie den Garprobe-Test, indem Sie einen Tropfen der Masse in ein Glas mit kaltem Wasser geben. Wenn der Tropfen sofort fest und hart ist, ist die Basis fertig.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie schnell das Fruchtpulver und Vitamin C ein.
Gießen Sie die heiße Masse sofort in die vorbereiteten Formen, sodass der Stiel schön umhüllt ist.
Lassen Sie die Lutscher frei abkühlen und stellen Sie sie anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie vollständig fest werden.
Stürzen Sie die Lutscher nach dem Festwerden aus der Form und lagern Sie sie eingewickelt in Zellophan oder in einem verschließbaren Behälter an einem trockenen und kühlen Ort maximal 2 Wochen.
Tipps und Variationen
Lutscher können Sie an die aktuelle Saison oder den Bedarf anpassen. Wenn Kinder Halsschmerzen haben, fügen Sie eine Prise gemahlenen Ingwer oder Kurkuma hinzu. Das Pulver aus gefriergetrockneten Trauben kann für einen anderen Geschmack durch Erdbeer- oder Himbeerpulver ersetzt werden. Wenn die Masse im Becher schneller fest wird, als Sie sie ausgießen können, zögern Sie nicht, einen Teelöffel Wasser hinzuzufügen und sie kurz erneut zu erhitzen. Seien Sie beim Herauslösen aus der Silikonform vorsichtig. Nach vollständigem Erkalten im Kühlschrank können die Lutscher einfach durch Drücken auf den Boden der Form herausgelöst werden.
Die Herstellung von hausgemachten Süßigkeiten ist eine großartige Möglichkeit, die Kontrolle darüber zu behalten, was Ihre Kinder konsumieren. Dieses Rezept ersetzt den klassischen weißen raffinierten Zucker durch Panela und Kokoszucker. Panela ist getrockneter Zuckerrohrsaft, der nicht raffiniert wurde, wodurch wichtige Mineralien und Spurenelemente erhalten bleiben. Kokoszucker hat einen niedrigeren glykämischen Index, was bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel des Kindes nicht so stark ansteigt. Zusammen erzeugen sie einen tiefen, fast kaffeekaramellartigen Geschmack, den auch Erwachsene lieben werden.
Bei der Herstellung von hausgemachten Lutschern sind die Temperatur und das richtige Werkzeug entscheidend. Die Verwendung sicherer Silikonformen von kidsgohealthy.eu eliminiert das Risiko, dass die süße Masse kleben bleibt oder mit schädlichen Stoffen kontaminiert wird. Unsere Formen sind zertifiziert und BPA-frei, was bei der Arbeit mit heißem Zucker unerlässlich ist. Die Zugabe von Pulver aus lyophilisiertem Obst verleiht den Lutschern ein natürliches Fruchtaroma und eine leichte Säure, die die Süße des Zuckers ausgleicht.
Das am Ende der Zubereitung hinzugefügte Vitamin C hilft, die Farbe des Fruchtpulvers sanft zu konservieren und verleiht dem Lutscher eine funktionale Dimension. Die Herstellung von hausgemachten „Zuckerwaren“ lehrt Kinder Geduld beim Aushärten und zeigt ihnen gleichzeitig, dass Süßigkeiten auch aus hochwertigen und reinen Zutaten hergestellt werden können. Dieses Rezept ist ideal für Mütter, die einen Weg suchen, gekaufte Süßigkeiten voller synthetischer Zusätze und Farbstoffe zu reduzieren.
