Osterfeiertage oder Geburtstagsfeiern kommen nicht ohne eine süße Überraschung aus. Diese hausgemachten Schokoladeneier sind eine Kombination aus ehrlicher dunkler und cremiger weißer Schokolade, die sanft auf der Zunge zergeht.
Bei ihrer Herstellung haben wir festgestellt, dass unsere Silikonform für Eier ein perfekter Helfer ist. Die flüssige Schokolade behält darin wunderbar ihre Form, härtet schnell aus und nach der Fertigstellung der Hälfte der Eier lässt sich das flexible Material ohne einen einzigen Kratzer oder Riss lösen.
Eierform
Schokoladeneier mit Überraschung
Zutat
Dunkle Schokolade:
- 70 g Kakaobutter
- 40 g Kakao
- 75 g Ahornsirup
Weiße Schokolade:
- 35 g Kakaobutter
- 20 g getrocknete Kokosmilch
- 25 g gemahlener Rohrzucker
Füllung und Fertigstellung:
- lyophilisiertes Obst
- Nüsse
Was wir brauchen werden
1 - 2 Silikonformen für Eier
Zubereitungsschritte
Bereiten Sie die Zutaten für die dunkle Schokolade vor und schmelzen Sie die Kakaobutter im Wasserbad bei schwacher Hitze.
Nach dem vollständigen Schmelzen stellen Sie die Schüssel mit der Butter auf die Küchenarbeitsplatte, damit die Mischung nicht weiter erhitzt wird.
Fügen Sie Kakao und Ahornsirup bei Raumtemperatur hinzu.
Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen gründlich zu einer glatten und glänzenden Schokoladenmasse.
Nehmen Sie eine saubere Silikonform für Eier und bestreichen Sie mit einem Silikonpinsel die erste Schicht dunkler Schokolade innen in den Vertiefungen.
Stellen Sie die Form für ein paar Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade vollständig fest ist.
Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal, um insgesamt 3 feste Schichten dunkler Schokolade zu erzeugen.
Für die weiße Schokolade schmelzen Sie im sauberen Wasserbad den zweiten Teil der Kakaobutter.
Fügen Sie getrocknete Kokosmilch und fein gemahlenen Rohrzucker hinzu.
Rühren Sie die gesamte weiße Masse eine Weile direkt über dem Dampf, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Ist die weiße Schokolade zu dickflüssig, rühren Sie ein kleines Stück Kokosöl unter.
Verteilen Sie die weiße Schokolade mit einem Pinsel in der Form auf der fest gewordenen dunklen Schicht, insgesamt in 2 Schichten.
Nach vollständigem Aushärten im Kühlschrank lösen Sie die fertigen Schokoladen-Eierhälften vorsichtig durch leichten Druck auf den Boden der Form heraus.
Füllen Sie in die Hälfte der fest gewordenen Eier gefriergetrocknete Früchte oder Lieblingsnüsse.
Erwärmen Sie eine saubere Pfanne oder einen Teller leicht auf der Arbeitsplatte.
Setzen Sie die leere Eierhälfte mit der Kante auf die warme Oberfläche, bis die Schokolade leicht schmilzt. Drücken Sie die geschmolzene Kante sofort an die gefüllte Eierhälfte und drücken Sie sie vorsichtig zusammen, damit sie verbinden.
Bewahren Sie die fertigen Schokoladeneier in einem verschlossenen luftdichten Behälter an einem kühlen und dunklen Ort auf, wo sie bis zu 2 Wochen frisch bleiben.
Tipps und Variationen
Wenn Sie die absolut schnellste Version suchen, können Sie anstelle der hausgemachten Herstellung einfach hochwertige gekaufte dunkle und weiße Schokolade mit einem Tropfen Kokosöl schmelzen. Als Überraschung können Sie in die Eier gefriergetrocknete Früchte, Nüsse oder kleine Gummibonbons verstecken. Ein wichtiger Trick bei der Arbeit mit Ahornsirup: Der Sirup darf nicht kalt aus dem Kühlschrank sein, erwärmen Sie ihn vor dem Hinzufügen zur geschmolzenen Butter leicht, sonst könnte die Schokolade sofort fest werden. Zum Verbinden der Eihälften verwenden Sie einen leicht erwärmten sauberen Teller, auf dem Sie die Ränder vorsichtig schmelzen.
Die Herstellung eigener Schokoladenpralinen für Kinder bietet den großen Vorteil, dass Sie die volle Kontrolle über jede einzelne Zutat haben. Übliche Schokoladeneier aus dem Handel sind voller Glukose-Fruktose-Sirup, Palmöl und künstlicher Stabilisatoren, die den kindlichen Organismus belasten. Dieses Rezept basiert auf reinen natürlichen Zutaten. Kakaobutter ist eine hervorragende Quelle gesunder Fette und Antioxidantien, die für die richtige Entwicklung und Energie des Kindes wichtig sind und dabei leicht verdaulich für den kindlichen Magen sind.
Dunkle Schokolade wird mit reinem Ahornsirup gesüßt, der eine schonendere Alternative zu raffiniertem Zucker darstellt und wertvolle Mineralstoffe enthält. In der weißen Schokolade verwenden wir statt klassischer Milch getrocknete Kokosmilch, wodurch diese Schicht zart, natürlich duftend und auch für empfindlichere Bäuchlein geeignet ist. Die Verwendung von gemahlenem Rohrzucker verleiht der weißen Schicht eine angenehme, leicht karamellige Note.
Die Arbeit mit hausgemachter Schokolade erfordert Präzision, doch das richtige Werkzeug erleichtert die gesamte Zubereitung. Unsere zertifizierte Silikonform für Eier besteht aus lebensmittelechtem Silikon höchster Qualität. Sie ist zu hundert Prozent frei von BPA, Phthalaten, Latex und Blei, was absolute gesundheitliche Unbedenklichkeit beim Kontakt mit Lebensmitteln garantiert. Das Silikon bleibt elastisch und haftet nicht, sodass die Schokoladeneier nicht mühsam aus hartem Plastik herausgelöst werden müssen. Nach dem Aushärten genügt es, die Ränder leicht zu dehnen und die Eier sicher herauszudrücken. Außerdem kann die Form nach Gebrauch einfach in die Spülmaschine gegeben werden.
