Doma vyrobené lízátka, která chutnají jako poctivý karamel a přitom obsahují vitamíny? Ano, je to možné! Tyto tmavé krásky vděčí za svou barvu panele, která obsahuje přirozenou melasu. Vůně při jejich vaření naplní celou kuchyň a děti budou s nadšením sledovat, jak se sladká hmota mění na lesklá sklíčka. Naše silikonová forma na lízátka zajistí, že každé lízátko bude mít dokonalý tvar a z formy vyjde krásně hladké.
Forma na lízátka s tyčinkami
Domácí lízátka z palmového a kokosového cukru s vitamínem C
Ingredience
- 50 g kokosového cukru
- 100 g panely alebo trstinového cukru
- 3 PL vody
- 2 ČL prášku z lyofilizovaného ovocia (my sme použili hroznový od @brixproducts)
- 1 odmerka vitamínu C (máme z DM)
Co budeme potřebovat
Postup přípravy
Pripravte si silikónovú formu na lízanky a do drážok vložte paličky.
V nerezovom hrnčeku zmiešajte kokosový cukor, panelu a tri polievkové lyžice vody.
Zmes zahrievajte na miernom ohni a zo začiatku ju vôbec nemiešajte, aby cukor neskryštalizoval.
Keď sa cukor úplne rozpustí, začnite ho miešať neustále a varte približne 10 minút, kým nezhustne.
Urobte test správneho uvarenia kvapnutím hmoty do pohára so studenou vodou. Ak je kvapka ihneď tuhá a tvrdá, základ je hotový.
Hrnček odstavte z ohňa a rýchlo vmiešajte ovocný prášok a vitamín C.
Horúcu hmotu ihneď dávkujte do pripravených foriem tak, aby bola palička pekne obalená.
Nechajte lízanky voľne vychladnúť a následne ich dajte na 30 minút do chladničky pre dokonalé stuhnutie.
Lízanky po stuhnutí vyklopte a skladujte zabalené v celofáne alebo v uzatvárateľnej nádobe na suchom a chladnom mieste maximálne 2 týždne.
Tipy a obměny
Lízanky môžete prispôsobiť aktuálnej sezóne alebo potrebe. Ak deti trápi hrdlo, pridajte štipku mletého zázvoru alebo kurkumy. Prášok z lyofilizovaného hrozna môžete vymeniť za jahodový alebo malinový pre inú chuť. Ak vám hmota v hrnčeku stuhne skôr, než ju stihnete rozliať, nebojte sa pridať lyžičku vody a krátko ju opäť zahriať. Pri vyklápaní zo silikónovej formy buďte jemní. Po úplnom stuhnutí v chladničke lízanky jednoducho vylúpnite zatlačením na dno formičky.
Výroba domácich sladkostí je skvelý spôsob, ako mať pod kontrolou to, čo vaše deti konzumujú. Tento recept nahrádza klasický biely rafinovaný cukor panelou a kokosovým cukrom. Panela je sušená šťava z cukrovej trstiny, ktorá neprešla procesom rafinácie, vďaka čomu si zachováva dôležité minerály a stopové prvky. Kokosový cukor má zase nižší glykemický index, čo znamená, že hladina cukru v krvi dieťaťa nestúpne tak prudko. Spolu vytvárajú hlbokú, takmer kávovo-karamelovú chuť, ktorú si zamilujú aj dospelí.
Pri domácej výrobe lízaniek je kľúčová teplota a správne náradie. Použitie bezpečných silikónových foriem z kidsgohealthy.eu eliminuje riziko, že by sa sladká hmota prilepila alebo kontaminovala škodlivými látkami. Naše formy sú certifikované a bez BPA, čo je pri práci s horúcim cukrom nevyhnutné. Prídavok prášku z lyofilizovaného ovocia dodáva lízankám prirodzenú ovocnú arómu a miernu kyslosť, ktorá vyvažuje sladkosť cukru.
Vitamín C pridaný na konci prípravy pomáha jemne zakonzervovať farbu ovocného prášku a dodáva lízanke funkčný rozmer. Príprava domácej "cukrovinky" učí deti trpezlivosti pri tuhnutí a zároveň im ukazuje, že aj sladkosti sa dajú vyrobiť z kvalitných a čistých surovín. Tento recept je ideálny pre mamy, ktoré hľadajú cestu, ako obmedziť kupované sladkosti plné syntetických prísad a farbív.
