Velikonoční svátky nebo narozeninová oslava se neobejdou bez sladkého překvapení. Tato domácí čokoládová vajíčka jsou spojením poctivé tmavé a krémové bílé čokolády, která se jemně rozplývá na jazyku.
Při jejich výrobě jsme se přesvědčili, že naše silikonová forma na vajíčka je dokonalým pomocníkem. Tekutá čokoláda v ní krásně drží tvar, rychle tuhne a po dokončení poloviny vajíček z ohebného materiálu vyloupnete bez jediného škrábance či praskliny.
Forma na vejce
Čokoládová vajíčka s překvapením
Ingredience
Tmavá čokoláda:
- 70 g kakaového másla
- 40 g kakaa
- 75 g javorového sirupu
Bílá čokoláda:
- 35 g kakaového másla
- 20 g sušeného kokosového mléka
- 25 g mletého třtinového cukru
Náplň a dokončení:
- lyofilizované ovoce
- ořechy
Co budeme potřebovat
1 - 2 silikonové formy vajíčka
Postup přípravy
Připravte si suroviny na tmavou čokoládu a dejte rozpustit kakaové máslo ve vodní lázni na mírném ohni.
Po úplném rozpuštění přesuňte misku s máslem na kuchyňskou linku, aby se směs dále nezahřívala.
Přidejte kakao a javorový sirup při pokojové teplotě.
Vše důkladně metličkou promíchejte na hladkou a lesklou čokoládovou hmotu.
Vezměte čistou silikonovou formu na vajíčka a pomocí silikonového štětce rozetřete první vrstvu tmavé čokolády uvnitř otvorů.
Formu vložte do lednice na pár minut, dokud čokoláda úplně neztuhne.
Tento postup zopakujte ještě dvakrát, abyste vytvořili pevné 3 vrstvy tmavé čokolády.
Na bílou čokoládu rozpusťte v čisté vodní lázni druhou část kakaového másla.
Přidejte sušené kokosové mléko a jemně mletý třtinový cukr.
Celou bílou hmotu chvíli míchejte přímo nad parou, aby se cukr úplně rozpustil.
Pokud je bílá čokoláda příliš hustá, přimíchejte malý kousek kokosového oleje.
Bílou čokoládu rozetřete štětcem do formy na ztuhlou tmavou vrstvu stejným způsobem celkem ve 2 vrstvách.
Po úplném ztuhnutí v lednici hotové čokoládové poloviny vajíček jemným tlakem na dno formy vyklopte ven.
Do poloviny ztuhlých vajíček vložte lyofilizované ovoce nebo oblíbené ořechy.
Mírně nahřejte čistou pánev nebo talíř na lince.
Prázdnou polovinu vajíčka přiložte hranou na teplý povrch, dokud se čokoláda jemně nerozpustí. Rozpuštěnou hranu ihned přiložte k naplněné polovině vajíčka a jemně přitlačte, aby se spojily.
Hotová čokoládová vajíčka skladujte v uzavřené vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě, kde vydrží čerstvá až 2 týdny.
Tipy a obměny
Pokud hledáte úplně nejrychlejší verzi, můžete místo domácí výroby jednoduše rozpustit kvalitní koupenou hořkou a bílou čokoládu s kapkou kokosového oleje. Do vnitřku vajíček můžete jako překvapení schovat lyofilizované ovoce, oříšky nebo malé gumové bonbóny. Důležitý trik při práci s javorovým sirupem: sirup nesmí být studený z lednice, před přidáním k rozpuštěnému máslu ho mírně ohřejte, jinak by čokoláda mohla okamžitě ztuhnout. Na spojení polovin vajíček použijte mírně nahřátý čistý talíř, na kterém okraje jemně roztavíte.
Výroba vlastních čokoládových cukrovinek pro děti přináší obrovskou výhodu v tom, že máte plnou kontrolu nad každou ingrediencí. Běžná čokoládová vajíčka z obchodů jsou plná glukózo-fruktózového sirupu, palmového oleje a umělých stabilizátorů, které zatěžují dětský organismus. Tento recept staví na čistých přírodních surovinách. Kakaové máslo je vynikajícím zdrojem zdravých tuků a antioxidantů, které jsou důležité pro správný vývoj a energii dítěte, přičemž je pro dětské trávení snadno stravitelné.
Tmavá čokoláda je slazená čistým javorovým sirupem, který představuje šetrnější alternativu k rafinovanému cukru a obsahuje cenné minerální látky. V bílé čokoládě zase místo klasického mléka používáme sušené kokosové mléko, díky čemuž je tato vrstva jemná, přirozeně voňavá a vhodná i pro citlivější bříška. Použití mletého třtinového cukru dodává bílé složce příjemný, mírně karamelový podtón.
Práce s domácí čokoládou vyžaduje přesnost, ale správné náčiní vám celou přípravu usnadní. Naše certifikovaná silikonová forma na vajíčka je vyrobená z potravinářského silikonu nejvyšší kvality. Je stoprocentně bez obsahu BPA, ftalátů, latexu a olova, což zaručuje absolutní zdravotní nezávadnost při kontaktu s potravinami. Silikon zůstává elastický a nelepivý, takže čokoládová vajíčka nemusíte složitě vyklepávat z pevného plastu. Po ztuhnutí stačí okraje jemně roztáhnout a vajíčka bezpečně vytlačit. Navíc ji po použití stačí svěřit myčce nádobí.
