Milujete kombinaci šťavnatého tropického ovoce a jemného sladkého těsta? Tyto ananasové donuty s kapkou domácího karamelu jsou přesně tou exotickou dobrotou, kterou si zamiluje celá rodina. Příprava je díky naší certifikované silikonové formě na donuty opravdu jednoduchá. Formička je maximálně bezpečná, neobsahuje žádné škodlivé látky a díky nepřilnavému povrchu donuty po upečení vyklopíte zcela bez námahy. Připravte si kousek léta přímo u vás v kuchyni.
Forma na pečení - Donuty
Ananasové donuty s karamelem
Ingredience
1. Ingrediencie na karamel:
200 g trstinového cukru
110 g horúcej vody
1 ČL citrónovej šťavy
2. Ingrediencie na cesto:
150 g trstinového cukru
150 g rozpusteného masla
150 g špaldovej múky
3 šťastné vajíčka
1/2 balíčka kypriaceho prášku
50 g kokosovej múky
krúžky ananásu z kompótu
Co budeme potřebovat
Postup přípravy
Cukor s 30 g vody a citrónovou šťavou nechajte v hrnci skaramelizovať na zlatistú farbu.
K hotovému karamelu prilejte 80 g vriacej vody a miešajte, kým sa zmes úplne nespojí.
Tekutý karamel rovnomerne rozdeľte do silikónových foriem na donuty.
Na karamel položte krúžky ananásu z kompótu.
Vajíčka s cukrom vyšľahajte do hustej nadýchanej peny.
Do peny primiešajte rozpustené maslo.
Postupne zapracujte špaldovú múku zmiešanú s kypriacim práškom a kokosovú múku.
Cesto nalejte do foriem na ananásové krúžky.
Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 25 minút, kým cesto nie je na povrchu pružné.
Po upečení nechajte donuty vo forme úplne vychladnúť a následne ich opatrne vyklopte.
Skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke maximálne 4 - 5 dní.
Tipy a obměny
Ak chcete dosiahnuť ešte zdravšiu verziu, časť masla môžete nahradiť hustým bielym jogurtom, čo dodá cestu ďalšiu vláčnosť. Pri vyklápaní donutov z formy buďte trpezliví a nechajte ich vychladnúť úplne, ideálne na mriežke, aby sa karamelová vrstva stihla ustáliť. Ak vám donuty zvýšia, skladujte ich v uzatvárateľnej nádobe v chladničke, kde si zachovajú svoju textúru až po dobu 4 -5 dní. V prípade potreby môžete pridať do cesta štipku mletej vanilky pre ešte výraznejšiu chuťovú hĺbku.
Domáce pečenie je o radosti z tvorby, ale aj o zodpovednosti za to, čo dávame na tanier našim deťom. Ananásové donuty v tejto verzii sú postavené na kvalitnej špaldovej múke, ktorá je v porovnaní s rafinovanou pšeničnou múkou nutrične bohatšia a obsahuje viac vlákniny podporujúcej trávenie. Použitie kokosovej múky dodáva cestu nielen príjemnú jemnú arómu, ale zvyšuje aj podiel zdravých tukov a vlákniny. Ako sladidlo sme zvolili panelu alebo trstinový cukor, ktoré v porovnaní s bielym cukrom nestrácajú prirodzené melasové tóny a stopové prvky.
Kľúčovým prvkom celého receptu je karamelová vrstva, ktorá po upečení vytvorí na povrchu donutov lesklú a lákavú glazúru. Správne skaramelizovanie cukru vyžaduje trpezlivosť, no výsledný chuťový kontrast s ananásom je neodolateľný. Ananás okrem vitamínu C a mangánu dodáva dezertu potrebnú šťavnatosť a prirodzenú kyslosť, ktorá vyvažuje sladkosť cesta. Pri práci s cestom je dôležité dosiahnutie nadýchanej peny z vajíčok a cukru. Práve tento krok zabezpečí, že donuty budú po upečení ľahké ako obláčik. Kvalitné vybavenie, ako je silikónová forma z nášho eshopu, je pri takomto type jemného cesta nevyhnutnosťou. Bezpečnosť materiálov bez obsahu BPA či olova je pre nás pri produktoch pre rodiny absolútnou prioritou.
