Bereiten Sie zunächst zwei Schüsseln für die Zubereitung des Biskuitteigs vor. Schlagen Sie in der ersten Schüssel die ganzen Eier zusammen mit dem Ahornsirup zu einem dicken, hellen Schaum.
Vermischen Sie in der zweiten Schüssel das glatte Dinkelmehl gründlich mit dem Backpulver. Beginnen Sie, diese trockene Mehlmischung nach und nach sehr vorsichtig unter die geschlagenen Eier zu heben.
Geben Sie nach und nach lauwarmes Wasser zum Teig und rühren Sie vorsichtig um. Die Konsistenz des fertigen Teigs sollte luftig, halbfest und ohne trockene Klümpchen sein.
Legen Sie eine saubere Silikonform in Eierform auf ein festes Backblech. Füllen Sie den vorbereiteten Teig in die einzelnen Öffnungen der Form, etwa bis zu zwei Dritteln ihres Volumens.
Schieben Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 13 Minuten.
Während die Eier backen, verrühren Sie in einer Schüssel Quark, saure Sahne und Ahornsirup von Hand.
Ist die Creme zu fest, geben Sie etwas mehr Ahornsirup zum Verdünnen hinzu.
Je nach Geschmack mischen Sie einen Teil der Creme mit püriertem, gefriergetrocknetem Obst für eine schöne Farbe.
Nehmen Sie die gebackenen Biskuits aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig in der Form abkühlen.
Lösen Sie die abgekühlten Böden vorsichtig aus der flexiblen Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Messer leicht.
Dekorieren Sie jedes Ei großzügig mit der vorbereiteten Quarkcreme, entweder mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel.
Zum Schluss bestreuen Sie das Dessert mit Stücken von gefriergetrocknetem Obst und servieren es.
Bewahren Sie die fertigen Biskuiteier in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, wo sie 3 bis 4 Tage frisch und saftig bleiben.
