Hausgemachte Gummieis sind der Winterhit, die Verspieltheit mit einer reinen Zusammensetzung verbindet. Diese bunte Fruchtbombe verschwindet vom Teller schneller, bevor Sie die Küchenzeile aufgeräumt haben. Zubereitung in unseren eisformen ist für Kinder ein aufregendes Ritual, bei der sie von Anfang bis Ende mithelfen können. Das Ergebnis ist eine gesunde Süßigkeit ohne künstliche Farbstoffe, die dank der Silikonformen perfekt ihre Form hält und sich leicht lösen lässt.
Silikonform für Eis am Stiel
Hausgemachte Gummi-Eis am Stiel aus Agar
Zutat
2 dl Saft
2 TL Honig
1⅓ TL Agar
Was wir brauchen werden
Zubereitungsschritte
Verteilen Sie Stücke von frischem oder lyophilisiertem Obst in sauberen und trockenen Silikonformen für eisformen.
Bestreuen Sie das Obst mit etwas Hanfsamen für eine extra Portion gesunder Fette.
Vergessen Sie nicht, die Stiele vorab in die Öffnungen der Formen zu stecken.
Vermischen Sie in einem kleinen Topf den Fruchtsaft mit Honig und fügen Sie Agar-Pulver hinzu.
Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
Gießen Sie die heiße Flüssigkeit vorsichtig bis zum Rand in die vorbereiteten Formen.
Lassen Sie die eisformen bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie vollständig fest werden.
Lösen Sie die fertigen eisformen vorsichtig aus der Form, indem Sie sie vom Stiel nach oben drücken.
Bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank maximal 5 Tage auf.
Tipps und Variationen
Wenn Sie experimentieren möchten, ersetzen Sie den Fruchtsaft durch Kokosmilch für eine cremigere Version. Zum Herauslösen aus der Form ziehen Sie einfach die Silikonränder vorsichtig zurück und drücken das Eis von unten heraus. Dank der Flexibilität des Materials bleibt kein noch so kleines Detail beschädigt. Wenn Masse übrig bleibt, gießen Sie sie ruhig in kleinere Pralinenformen und stellen Sie hausgemachte Gummibärchen her. Bewahren Sie diese in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, wo sie ihre Frische und Elastizität behalten.
Hausgemachte Süßigkeiten müssen nicht nur vom Backen handeln, wie dieses Rezept für Agar-eisformen zeigt. Agar-Agar ist eine pflanzliche Alternative zu Gelatine, gewonnen aus Meeresalgen, die reich an Ballaststoffen und Mineralien ist. Im Gegensatz zur klassischen tierischen Gelatine erstarrt sie bereits bei Raumtemperatur und bildet eine festere Textur, was ideal für kleine Kinderhände ist. Bei der Auswahl des Safts empfehlen wir, 100 % Fruchtsäfte ohne Zuckerzusatz zu verwenden, die dem Dessert einen natürlichen Geschmack und Vitamine verleihen.
Der Schlüssel zum Erfolg und zur Sicherheit beim Selbermachen sind zertifizierte Hilfsmittel. Unsere Silikonformen für eisformen sind so konzipiert, dass sie Temperaturen von -40 °C bis +230 °C standhalten. Das bedeutet, dass Sie darin nicht nur Fruchtpürees einfrieren, sondern auch gebackene Kuchen in Form von eisformen zubereiten oder heiße Agar-Mischungen eingießen können. Silikon ist BPA-, bleifrei und frei von Phthalaten, was garantiert, dass keine schädlichen Stoffe in das Essen gelangen.
Zur Steigerung des Nährwerts fügen wir den eisformen lyophilisiertes Obst und Hanfsamen hinzu. Die Lyophilisierung, also Gefriertrocknung, bewahrt bis zu 98 % der Vitamine und Mineralien im Obst und verleiht ihm einen intensiven Geschmack und Knusprigkeit. Hanfsamen sind zudem eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für die richtige Gehirnentwicklung des Kindes wichtig sind. Ein solcher „Gummi“-Snack ist nicht nur lecker, sondern auch ein funktionaler und sicherer Snack für jeden kleinen Naschkatzen.
