Veľkonočné sviatky alebo narodeninová oslava sa nezaobídu bez sladkého prekvapenia. Tieto domáce čokoládové vajíčka sú spojením poctivej tmavej a krémovej bielej čokolády, ktorá sa jemne rozplýva na jazyku.
Pri ich tvorbe sme sa presvedčili, že naša silikónová forma na vajíčka je dokonalým pomocníkom. Tekutá čokoláda v nej krásne drží tvar, rýchlo tuhne a po dokončení polovice vajíčok z ohybného materiálu vylúpnete bez jediného škrabanca či praskliny.
Forma na vajíčka
Čokoládové vajíčka s prekvapením
Ingrediencie
Tmavá čokoláda:
- 70 g kakaového masla
- 40 g kakaa
- 75 g javorového sirupu
Biela čokoláda:
- 35 g kakaového masla
- 20 g sušeného kokosového mlieka
- 25 g mletého trstinového cukru
Náplň a dokončenie:
- lyofilizované ovocie
- orechy
Čo budeme potrebovať
1 - 2 silikónové formy vajíčka
Postup prípravy
Pripravte si suroviny na tmavú čokoládu a dajte topiť kakaové maslo do vodného kúpela na miernom ohni.
Po úplnom roztopení presuňte misku s maslom na kuchynskú linku aby sa zmes ďalej nezahrievala.
Pridajte kakao a javorový sirup izbovej teploty.
Všetko spolu metličkou dôkladne rozmiešajte na hladkú a lesklú čokoládovú hmotu.
Vezmite čistú silikónovú formu na vajíčka a pomocou silikónového štetca rozotrite prvú vrstvu tmavej čokolády vo vnútri otvorov.
Formu vložte do chladničky na pár minút, kým čokoláda úplne nestuhne.
Tento postup zopakujte ešte dvakrát, aby ste vytvorili pevné 3 vrstvy tmavej čokolády.
Na bielu čokoládu roztopte v čistom vodnom kúpeli druhú časť kakaového masla.
Pridajte sušené kokosové mlieko a jemne pomletý trstinový cukor.
Celú bielu hmotu chvíľu miešajte priamo nad parou, aby sa cukor úplne rozpustil.
Ak je biela čokoláda príliš hustá, primiešajte malý kúsok kokosového oleja.
Bielu čokoládu rozotrite štetcom do formy na stuhnutú tmavú vrstvu rovnakým spôsobom celkovo v 2 vrstvách.
Po úplnom stuhnutí v chladničke hotové čokoládové polovice vajíčok jemným tlakom na dno formy vylúpnete von.
Do polovice stuhnutých vajíčok vložte lyofilizované ovocie alebo obľúbené orechy.
Mierne nahrejte čistú panvicu alebo tanier na linke.
Prázdnu polovicu vajíčka priložte hranou na teplý povrch kým sa čokoláda jemne neroztopí. Roztopenú hranu ihneď priložte k naplnenej polovici vajíčka a jemne zatlačte aby sa spojili.
Hotové čokoládové vajíčka skladujte v uzavretej vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste kde vydržia čerstvé až 2 týždne.
Tipy a obmeny
Ak hľadáte úplne najrýchlejšiu verziu, môžete namiesto domácej výroby iba rozpustiť kvalitnú kupovanú horkú a bielu čokoládu s kvapkou kokosového oleja. Do vnútra vajíčok môžete ako prekvapenie schovať lyofilizované ovocie, oriešky alebo malé gumové cukríky. Dôležitý trik pri práci s javorovým sirupom: sirup nesmie byť studený z chladničky, pred pridaním k roztopenému maslu ho mierne zohrejte, inak by čokoláda mohla okamžite stuhnúť. Na spájanie polovic vajíčok použite mierne nahriaty čistý tanier, na ktorom hrany jemne roztopíte.
Výroba vlastných čokoládových cukroviniek pre deti prináša obrovskú výhodu v tom, že máte plnú kontrolu nad každou jednou ingredienciou. Bežné čokoládové vajíčka z obchodov sú plné glukózovo-fruktózového sirupu, palmového oleja a umelých stabilizátorov, ktoré zaťažujú detský organizmus. Tento recept stavia na čistých prírodných surovinách. Kakaové maslo je vynikajúcim zdrojom zdravých tukov a antioxidantov, ktoré sú dôležité pre správny vývoj a energiu dieťaťa, pričom je pre detské trávenie ľahko stráviteľné.
Tmavá čokoláda je sladená čistým javorovým sirupom, ktorý predstavuje šetrnejšiu alternatívu k rafinovanému cukru a obsahuje cenné minerálne látky. V bielej čokoláde zasa namiesto klasického mlieka využívame sušené kokosové mlieko, vďaka čomu je táto vrstva jemná, prirodzene voňavá a vhodná aj pre citlivejšie brušká. Použitie mletého trstinového cukru dodáva bielej zložke príjemný, mierne karamelový podtón.
Práca s domácou čokoládou vyžaduje presnosť, no správne náradie vám celú prípravu uľahčí. Naša certifikovaná silikónová forma na vajíčka je vyrobená z potravinárskeho silikónu najvyššej kvality. Je stopercentne bez obsahu BPA, ftalátov, latexu a olova, čo zaručuje absolútnu zdravotnú nezávadnosť pri kontakte s potravinami. Silikón zostáva elastický a nepriľnavý, takže čokoládové vajíčka nemusíte zložito vyklepávať z pevného plastu. Po stuhnutí stačí okraje jemne roztiahnuť a vajíčka bezpečne vytlačiť. Navyše ju po použití stačí zveriť umývačke riadu.
